在西方国家，豆浆卖得比牛奶还贵，它的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品……鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。原来刘安是一个大孝子，在其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
豆浆为何具有如此神奇的功效呢？中医告诉我们，豆浆性平味甘，可滋阴润燥。《本草纲目》记载豆浆“利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。
秋冬天气干燥寒冷时，最好饮用一杯豆浆。因为这个季节人们很容易出现咽喉干燥、嘴唇干裂以及风热感冒、气管炎、胃、肺脾不适等病症，特别是中老年人由于自身调节能力下降，更容易出现秋燥症状引起得病状。此时在早晨起床后或晚上临睡前喝上一杯滋阴、润燥、滋补的豆浆，可以说是一举三得的事。
豆浆还是女性朋友的最佳饮品，因为豆浆中富含抗氧剂、矿物质、维生素等营养素，此外它还含有一种特殊的雌激素——黄豆苷原。这种物质可调节女性内分泌功能，并抑制癌细胞的生长繁殖，起到预防乳腺癌、宫颈癌的作用。还可降低血中胆固醇，防止动脉硬化以及延缓衰老等。如果女性朋友每天坚持喝杯豆浆，无疑对身体健康大有裨益。